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<白松露皂咖>
美食界三大天王 - 松露、魚子醬、鵝肝醬
松露本身有『上帝寵兒』之稱，屬於菌類對生長環境十分挑剔，
土壤的酸鹼值一不符合標準，絕對無法生存！一般而言，都生長
在十年以上的老橡樹附近的地底下，大約30公分到一公尺處，平
地上是完全看不出來唷！松露生長環境溫度也高，所以松露的數
量非常稀少且十分難得。
『黑色鑽石』松露本身的香氣十分迷人，也是因為它的特殊香氣讓
它可以變成三大天王之ㄧ！但是它的保存十分困難，除了需要密
閉容器及真空包裝外，還需要放入冰箱冷藏，只要香味散失，這
松露的價值就全沒了！台灣的松露銷售無法普及也是這個原因！
目前有越來越多餐廳使用松露這個素材，用以證明本身的價值，
餐廳又以法式料理最為出名，松露巧克力則是甜點部份最出名。
保養品或清潔用品也有越來越多廠商添加這個高價位的素材，除
了增加保養的效果外，也提高了產品的價值感。
目前實驗數據可知，松露具有許多人類所需的必需胺基酸，還有
種類繁多的多醣體及維生素，這些營養成分對抗老化或是保濕、
美白效果都不錯，以抗老化而言，松露裡面富含的多酚類以及
SOD(超氧歧化酵素)清除自由基的能力是紅酒多酚的1.5倍。
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